Essendo spesso in vena di sperimentare, dopo le
Buffalo Wings ieri sera primo tentativo di cucina indiana:
chicken tikka masala, un grande classico che in verità non è cucina indiana tradizionale, anzi é considerato un
piatto tradizionale britannico! Cio' non toglie che lo si trovi in tutti i ristoranti indiani di quest'isola, quindi noi lo si considera indiano e bon.
Il risultato di questo mio primo tentativo é assai piaciuto, il mix di spezie usato corretto, la piccantezza leggera per non coprire gli altri aromi, la cremosità perfetta per essere assorbita da un saporito riso integrale.
Probabilmente non mi verrà mai più così, si chiama fortuna del principiante, ma del resto non esiste una vera ricetta rigorosa quindi considero approvato l'esperimento.
Dopo cena, satolli ma non appesantiti, cercando la vera origine della ricetta
Disaster and me ci inbattiamo in una spezia dal nome britannico a noi ignoto: il
fenugreek. Cerca, cerca e scopriamo che é il fieno greco, ovvero la Trigonella, così mi suona già più famigliare in effetti:
" ...ma non sapevo, sai Disaster che secondo wiki la trigonella stimola l'appetito? non che noi se ne abbia bisogno, ma tanto per sapere."
"Davvero? ma a dire il vero io direi che l'appetito me lo stimola di più la mortadella della trigonella!"
Dategli torto.
Nota odorifera: se non volete che la vostra cucina odori di
masala per un paio di giorni evitate di cucinare il chicken tikka masala, é infestante. Bono però!